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《现代装饰》2019年3月刊

RUN WITH THE DREAM
以梦为马


春暖花开,万物复苏。三月又如约而至了。风暖煦起来,树木抽出了新枝,不知名的小花儿跌跌撞撞地落入眼帘,偶尔还能瞧见“泥融飞燕子,沙暖睡鸳鸯”之景致,莫名地让人相信:在春天播种了梦想,就能于秋天收获美好。


“梦想”这个词,是与“希望”息息相关的吧。倘若希望是埋在心底的种子,那么努力浇灌,才有可能生根、发芽。根据刘慈欣同名小说改编的电影《流浪地球》中,刘培强“向死而生”固然让人震撼,但在地球即将与木星相撞而毁灭时,无望情绪在人群中的蔓延则更加令人心惊。有了希望,人生才有奋斗的价值,反之则只剩无助与迷惘。面对死生时,怀揣梦想如斯重要,那么,设计学科的良性发展亦应如是。本期《特别策划》从文化的视角去审视餐饮设计,试图以开阔的视野,从容的心态去反思文化交融之下餐饮设计的发展嬗变。我们发现,同是日式餐饮空间的设计,位处不同的国度与城市,却有了全然不同的设计表达:TENOHA多功能休闲餐厅将日式餐饮及购物风格与米兰的在地文化相结合,创造出全新的空间概念,而Kaikaya热带寿司餐厅因位处巴伦西亚,传统日本饮食文化与热带巴西风情的结合,打造出异域风情的餐饮空间。……梦想就像攥在手中的一小簇火种,用劲点燃之后才能知道它是什么?


聚星娱乐测速 “梦想”这个词,也是关乎信念的吧。《专栏》中,跟吴家骅老师深夜话聊,汇成《南山夜话》一篇,短短千把来字,展现了吴老的求学生涯以及不同时期的人生选择。谈及下放到甘肃的那八年,梦想被束之高阁,他说,那就画画吧,聊以寄情;43岁去英国留学,克服语言难关,学成归来,言语间并未倾力述说艰辛,却冲荡着对建筑专业的执着追求。我想,只要是为梦想而努力,撇开天赋,它也总能回馈给我们一些什么吧。


聚星娱乐测速 “梦想”这个词,似乎特别稀松平常,会无数次在脑海里闪现,会经由键盘被敲打成文字,会在与友人的闲谈中被反复提及,也可能在若干年后从理想变成现实……2019,您的梦想是什么?


愿您拥有一颗真心,以梦为马,不负韶华!



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CULTURAL INTEGRATION & REBIRTH IN THE RESTAURANT SPACE
餐饮空间中的文化融合与新生
——餐饮空间设计专辑

 
托尔斯泰曾写道,“艺术是浑然一体的,只有融合了一切种类的艺术才能臻于最完美的境界。”文化也如此,不同文化的融合往往能衍生出独具特色的新文化语言。如果将不同的文化相结合,并融入空间之中,也许能收获让人惊喜的呈现效果。例如我们此次要探讨的餐饮空间,其空间设计需要根据不同的菜品品类、饮食文化乃至场域文化来进行思考。这其中的文化融合包括了多种可能性,比如不同饮食文化的创意结合,异域美食与在地文化的结合,商业元素与餐饮空间的结合,设计语言与空间历史的结合等表现形式。空间作为承载这些文化的容器,需要将它们和谐而有逻辑地融贯于一体,才能给顾客提供舒适且独一无二的用餐体验。
 
本期精选的各国餐饮空间新案都从不同面向展示了文化融合的可能性,它们与空间相结合,创造出各具特色的餐厅文化。TENOHA多功能休闲餐厅将日式的餐饮及购物风格与米兰的在地文化相结合,创造出全新的空间概念;布达佩斯TERMINAL餐厅结合建筑本身的候车大厅背景,巧妙利用相关的设计元素打造出别具一格的趣味餐吧;Kaikaya热带寿司餐厅将传统的日本饮食文化与热带巴西风情相结合,在巴伦西亚建立起一个独一无二的异域风情餐饮空间;La Tana咖啡厅以古典而优雅的材料及家具塑造空间,即便身在温哥华也能感受到传统的意大利风情;位于深圳的万物生长餐厅以中国乡土的“编作”手艺为设计关键,创造出类似万物生长的视觉形态,让空间富有了真诚而质朴的温度。巧妙地将文化元素融入空间之中,并与美食、食客产生共情,赋予餐饮空间新的活力。